1、嚴格執行公司《全面質量管理系統》。對各種菜品每道工序都制定了嚴格的標準，并將餐飲加工和服務過程細化為多個控制點，確保飲食衛生安全無事故。

　　2、公司徹底消除飲食衛生安全隱患，并執行嚴格的過程控制。

　　(1)嚴禁采購、加工“三無(無生產廠家、無生產日期、無保質期)”產品和腐爛變質食品。

　　(2)堅持食品加工“生進熟出一條龍”程序，堅持葷素、生熟分類分開存放和加工。

　　(3)烹制好的菜肴要倒入干凈的熟盛具內，與生食品、半成品分開放置。

　　(3)刀墩等炊廚用具按生葷、生素、水產標識使用，并且每天進行84消毒液浸泡或高溫蒸煮消毒。

　　(4)水池分類分開使用，有明顯標識。

　　(5)嚴格執行餐具消毒保潔制度，所有公用餐具堅持每餐“三洗、三消毒”。

　　(6)設置完好的防鼠、防蠅措施，隨時清掃環境衛生，營造賓館化就餐環境。

　　(7)切配前的原料經初加工清洗干凈，做到“先洗后切”，蔬菜浸泡半小時以上。

　　(8)嚴禁使用隔夜剩餐。

　　(9)員工售賣過程中必須佩戴一次性口罩、手套，患有感冒及手部有外傷員工不允許上崗。

　　3、成品驗收衛生規范

　　(1)以感官檢驗方法，要在每餐每種菜肴品種出鍋后售賣前，按鍋次對其進行分批驗收

　　(2)檢查整雞、整鴨、整魚、豬肘、雞腿、丸子等體積較大產品的中間部位是否熟透

　　(3)檢查豆漿、去芽土豆等高危食品是否熟透

　　(4)檢查菜品是否有異味或異物

　　(5)對驗收不合格的成品禁止售賣，補救無望的，應及時銷毀

　　(6)做好成品檢驗記錄